verano

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Ahumar alimentos en la barbacoa

¿A qué huele? ¿A felicidad? Más bien a barbacoa, aunque para muchos es sinónimo de felicidad. Os vamos a presentar dos maneras de ahumar en caliente con maderas de sabores. Es sencillo y el resultado puede provocar que Georgie Dann aparezca en vuestra fiesta para rendiros homenaje. Para que los alimentos cojan el sabor perfecto … Sigue leyendo

Herramientas para tratar la fruta

Verano es época de frutas. Hay quien se emociona solo de pensar que por fin va a poder hincar un diente de nuevo a un melocotón, saborear un trozo de melón o refrescarse con una sandía. Para que los disfrutéis a tope os traemos unas herramientas que os ayudarán a sacarles el máximo partido. Pelador … Sigue leyendo

¡Nos vamos de picnic!

Con este tiempo, antes de que llegue el calor de verdad, apetece hacer una escapada campestre o al parque más cercano para preparar un picnic. Además de llevar un antimosquitos en condiciones, os presentamos algunos utensilios que harán que vuestra salida sea un éxito. ¿Queréis conocerlos? Guillotina para embutidos El fuet es irresistible, igual que … Sigue leyendo

El tomate es para el verano

El tomate de verdad sólo se come en verano. Si sois de los que se les saltan las lágrimas con un buen tomate, hay que aprovechar los meses de julio, agosto y el principio de septiembre para disfrutar de todo su sabor. Sería un pecado no hacerlo. Por eso os traemos cuatro recetas para que … Sigue leyendo

Refrescos y helados para el verano

Ir al mercado estos días da gusto. Y es que las frutas de verano se extienden a lo largo y ancho de los puestos desprendiendo un olor único. Melocotones, pavías, melones, sandías, higos… ¿Cuál es vuestro favorito? Aprovechando su presencia qué tal si preparamos alguna bebida o algún sorbete refrescante. Limonada casera Sencilla y un … Sigue leyendo

¡Concurso de verano!

Queridos cocinistas, queremos animar el verano y como a nosotros nos encantan las celebraciones entre amigos alrededor de una buena comida, queremos que vosotros disfrutéis de una barbacoa de 10. Por eso entre todos los participantes que acierten la respuesta a nuestra pregunta, sortearemos una caja de ahumado para barbacoa y una madera. ¿Preparados? Para … Sigue leyendo

Planes gastronómicos diferentes para el verano (parte I)

Si hay una cosa que tenemos en las vacaciones de verano, es tiempo libre. Y una forma excelente de aprovechar ese tiempo es probar a hacer cosas que con la rutina y el trabajo nos resultan más complicadas de encajar. Hoy os proponemos ideas gastronómicas y muy cocinistas para el verano que os llevarán algo … Sigue leyendo

Receta de verano: sorbete de sandía

Si hay unas frutas por excelencia que nos recuerdan al verano son la sandía y el melón. Llenas de agua, dulces, refrescantes… Es un placer comerlas en los días de mucho calor, en cualquier momento de la jornada: entre horas, de postre, para desayunar, antes de ir a dormir… ¿Y si hacemos un postre refrescante … Sigue leyendo

Molecular: esferificación inversa con yogur

A algunos concursantes de Masterchef se les resistía la técnica esferificación, pero en Cocinista nos hemos propuesto demostrar que, con los ingredientes y utensilios adecuados, y un poco de maña, todos podemos convertirnos en cocineros moleculares aficionados. El botón de nuestra muestra es este vídeo de esferificación inversa con yogur.  El alginato (palabra que ha pasado ya … Sigue leyendo

Receta de verano: helado de café

Os proponemos que penséis por un momento en las sobremesas de verano, aquellas en las que apetece un café pero también algo refrescante que ayude a pasar las altas temperaturas con alegría. En Cocinista se nos ocurrió hacer helado de café leyendo una novela, pero lo cierto es que viene bien en cualquier momento, sobre … Sigue leyendo

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