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Polenta, un ingrediente versátil

La polenta es un plato de origen italiano, pero cuyo consumo se extendió entre sus países vecinos. Poco a poco ha llegado también a nuestras mesas. Os contamos un poco más sobre esta receta, elaborada a partir de harina de maíz cocinada. Nació en el norte de Italia, pero pronto pasó a formar parte de … Sigue leyendo

¿Qué es el tamarindo?

En la entrada de hoy os vamos a hablar de un ingrediente que cada vez se usa más en la cocina occidental. Se trata del tamarindo, un fruto de un árbol tropical, que a primera vista muchos parecen confundir con un cacahuete extraño. Pero ni mucho menos. Sus usos son muy variados desde componente de … Sigue leyendo

El miso, un regalo de los dioses

La sopa de miso es uno de los platos japoneses que más triunfan allende sus fronteras. Y es que éste es reconfortante y además aporta nutrientes y está muy bueno. Pues bien, uno de sus principales ingredientes es el miso. Hoy os queremos hablar un poco más de esta pasta, que se puede usar en … Sigue leyendo

Ingredientes con sabor a coco

El coco tiene un sabor y un olor inconfundible. Muchos se sienten atraídos por este fruto que crece en zonas cálidas y húmedas. Se puede consumir de muchas maneras. Hoy os presentamos algunos productos derivados del coco o con sabor a coco que pueden estar en vuestra cocina. Aceite de coco Proviene de los países … Sigue leyendo

Mahaleb, la cereza con sabor a almendra

El mahaleb es una especia procedente de Oriente Medio y Turquía. Proviene del cerezo de Santa Lucía, sin embargo, su sabor es más bien tirando a amargo. Se utiliza en repostería. Si queréis conocer un poco más sobre esta especia, consultad nuestra Píldora Cocinista.

De la familia de la cebolla

Es de la familia de la cebolla, en concreto, el hermano pequeño. El cebollino tiene un tallo que se utiliza como hierba aromática, bien fresco bien deshidratado, sobre todo en Francia. Nuestras papilas gustativas reconocerán un sabor similar a la cebolla, con un toque final más elegante y suave que su hermana mayor. En la … Sigue leyendo

El cuitlacoche

El ingrediente exótico de hoy viene de México y es bastante evidente que su nombre lo pusieron los primeros pobladores de aquel precioso país: el cuitlacoche. Se trata de una variante del alimento nacional mexicano, es decir, del maíz, pero modificado por un agente natural. El cuitlacoche no es ni más ni menos que maíz … Sigue leyendo

Mejorana, parece orégano pero no es

    Parece orégano pero no lo es. Y tampoco es un acertijo. Traemos a las píldoras cocinistas la mejorana, una hierba aromática que se puede encontrar en el sur y el centro de Europa, pero también en algunas zonas de Oriente Próximo. Su parecido al orégano es evidente tanto físicamente como en su sabor, … Sigue leyendo

El rey del picante

En esta píldora Cocinista os hablamos de un ingrediente bastante conocido, y, al mismo tiempo, desconocido. Se trata del chile, el rey del picante, muy habitual en México, pero también en la India y en Tailandia. ¿Cuál es el secreto de este pimiento? La capsaicina, ya que ella es la encargada de dar más o … Sigue leyendo

Canela en dulce y en salado

  ¿Para qué utilizáis la canela? Es curioso como un mismo ingrediente puede tener tantos usos según la región del mundo en la que nos encontremos. La canela es habitual encontrarla en muchos dulces y postres españoles, como el arroz con leche, las torrijas, las natillas… También en Estados Unidos hace las delicias de los … Sigue leyendo

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