gastronomía

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“Con lo que más disfruto es con el proceso de elaboración”

“Disfrutando de la comida” es un título muy sugerente para un blog, en el que no cabe duda de lo que nos vamos a encontrar detrás: un  cocinista que quiere compartir su pasión por la cocina con los demás. Su nombre es Roberto, y en su espacio en la Red se pueden encontrar suculentas y … Sigue leyendo

“El mejor sitio para cocinar es la cocina de la casa de mi madre”

  Con más de 40 años de experiencia a sus espaldas, el restaurante El Churrasco de Córdoba ha ido evolucionando, tanto en número de comedores, como en la carta y el tipo de cocina, aunque pegada a la tradición gastronómica andaluza, cada vez más innovadora. El responsable de parte de estos cambios ha sido Rafael … Sigue leyendo

“Nunca falta en mi cocina un buen caldo”

Vive la cocina con el corazón. Desde su rincón de la blogosfera, Mamen Juan explora la cocina tradicional, y según dice “sencilla”, para añadirle toques personales de innovación, bien sea en la presentación bien en los ingredientes, bien en la forma de cocción. Las comidicas de Mamen es el escaparate en el que comparte sus … Sigue leyendo

Delicia ahumada mexicana

Los chiles chipotle son una delicia mexicana que te sorprenderán por su sabor complejo y delicioso. Su aspecto desaliñado no debe engañarte porque su carne esconde aromas que harán de una simple salsa una delicia. Originarios de México, se piensa que la palabra chipotle ya era usada por los indios para referirse al proceso de … Sigue leyendo

Cómo hacer pasta para lasaña

La lasaña es un plato que nos gusta por varios motivos. En primer lugar, porque nos traslada directamente hasta Italia (y ya sabéis lo que nos gusta viajar por el mundo a través de la cocina); en segundo, porque es perfecto para verano, para una comida o cena informal acompañando a una ensalada. Y, por … Sigue leyendo

“Cualquier cosa es susceptible de mejorar con mantequilla o mayonesa”

Dulce como la mantequilla, ácida como la manzana y salada como una gilda. Ana Vega es una bilbaína que, haciendo gala de sus orígenes, es una apasionada por la cocina y la gastronomía, y, en concreto, por todo aquello que lleva mantequilla. Confiesa que hace viajes a la nevera “con nocturnidad y alevosía” y que … Sigue leyendo

Receta de verano: helado de café

Os proponemos que penséis por un momento en las sobremesas de verano, aquellas en las que apetece un café pero también algo refrescante que ayude a pasar las altas temperaturas con alegría. En Cocinista se nos ocurrió hacer helado de café leyendo una novela, pero lo cierto es que viene bien en cualquier momento, sobre … Sigue leyendo

“En mi cocina no falta la compañía de la tranquilidad”

Por sus micrófonos pasa la gastronomía española, como si de un menú se tratara. Los ingredientes del primer plato es la temática: la primera radio mundial dedicada exclusivamente a la gastronomía. En el segundo servicio se encuentra su objetivo: hecha por y para amantes de la buena mesa. Ya en el postre descubrimos a Pablo … Sigue leyendo

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