especias

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Especias e ingredientes con toque ahumado

El ahumado es un sabor asociado a la comida casi desde la aparición del fuego. Ese gusto inconfundible tiene algo de primitivo y de sofisticado al mismo tiempo. Para ahumar los alimentos disponemos de muchas técnicas que encontraréis en nuestra Enciclopedia Cocinista. No obstante, hoy os traemos una lista de ingredientes, que con su presencia … Sigue leyendo

Las especias: ¿mejor en polvo o en grano?

Las especias son ese ingrediente que no falta en la despensa de ningún cocinista. Y es que un toque de alguna de ellas es capaz de transformar un buen plato en un auténtica obra de arte culinaria. Si os gustan, quizá os hayáis preguntado alguna vez, ¿es mejor comprarlas en polvo o en grano? Especias … Sigue leyendo

Cuatro recetas fáciles para dejar boquiabiertos

A veces no hace falta ser un experto cocinero para sorprender. Con un poco de ingenio y la habilidad para elegir una receta fácil, pero efectiva podéis dejar boquiabiertos a vuestros invitados o disfrutar vosotros mismos de un banquete digno de días de fiesta. Hoy os traemos cuatro ideas sencillas, cuyo resultado es más que … Sigue leyendo

Cúrcuma, un colorante proveniente de Asia

¿Es lo mismo la cúrcuma que el turmérico? ¿De dónde viene esta especia? ¿Qué cualidades tiene? ¿Tiene usos más allá de la cocina? Podéis descubrirlo en nuestra Píldora Cocinista.  

Espéciate: 5 razones para utilizar especias

No sin especias. Las especias son uno de los ingredientes fundamentales de toda receta. Un pizca de esto combinada con otra pizca de aquello y ¡zas! ¡magia! El plato se transforma en un auténtico manjar. Os damos cinco razones por las cuáles es recomendable utilizar especias en la cocina. ¿Cuáles son las vuestras? Sabor, olor … Sigue leyendo

Ras el hanout: lo mejor de la tienda

El “ras el hanout” es una mezcla de especias típica de la cocina marroquí y de otros países del norte de África. Parece que en árabe significa “lo mejor de la tienda”, nombre que recibe porque se elabora con los mejores productos que se pueden encontrar en los puestos de especias de los zocos. No … Sigue leyendo

El prolífico John D. MacDonald

El nombre de John D. MacDonald aparece en varias listas de escritores de misterio de esos que “hay que conocer y leer”. Descubro que merece especialmente la pena uno de sus personajes, Travis McGee, un caza tesoros excéntrico, cínico y con gran atractivo personal y sin pensarlo demasiado me pongo manos a la obra, nunca … Sigue leyendo

Rebajas en nuestra tienda Cocinista

¿Cuesta de enero? ¡No os preocupéis porque en el Cocinista estamos de rebajas! Hasta el 23 de enero todos nuestros productos tienen una rebaja del 5%. ¿Queréis algunas sugerencias? Aprovechad los descuentos y empezad el año de la mejor manera: ¡Cocinando! Kit para hacer sushi de luxe ¿Habéis organizado o asistido alguna vez a una … Sigue leyendo

¿Qué regalar en Navidad?

Vemos que se acerca la Navidad… y como cada año nos encontramos ante la encrucijada de qué regalar a nuestros familiares y amigos en estas fechas. Por un lado, queremos sorprender; y, por otro, encontrar un regalo práctico, que no se vaya a quedar en un cajón o (peor aún) que solo sirva para quitarle … Sigue leyendo

Fenogreco: destinado a ser salsa

    El fenogreco es una planta, de la que se aprovecha todo para elaborar salsas y currys en Oriente Medio y África. Se consumen tanto las semillas como los tallos y el brote. Lo podemos encontrar tanto en mezclas de especias de la India como el Panch Phoron, como en currys, y hasta en … Sigue leyendo

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