cocina molecular

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Qué es el glutamato monosódico

A los amantes de la música de los ochenta, el ingrediente del que vamos a hablar les recordará rápidamente a un grupo que triunfó en plena movida, Glutamato Yeyé. La verdad, que al igual que este conjunto, el glutamato monosódico potencia el sabor y la diversión, permitiendo con su uso reducir la sal de los … Sigue leyendo

Kits Cocinista de cocina molecular

Comenzar con la cocina molecular no es fácil. ¿Por dónde empezar? Quizá la primera pregunta que os puede venir a la cabeza es ¿qué me compro para ponerme manos a la obra? Para facilitar vuestra entrada en la cocina moderna en nuestra tienda disponemos de varios kits que os ayudarán a introduciros poco a poco … Sigue leyendo

Cuatro nombres de cocina molecular

Seguramente a muchos vosotros os sonarán varios nombres de la cocina molecular gracias a los concursos televisivos tipo MasterChef o TopChef. Estos han propiciado que este vocabulario se haya colado en nuestro subconsciente y también ha provocado que muchos cocineros aficionados hayan empezado a probarlos en sus recetas. Hoy os presentamos cuatro ingredientes de cocina … Sigue leyendo

¿Para qué se usa el cloruro de calcio?

El cloruro de calcio es una sal de calcio que se usa como aditivo alimentario. Es un ingrediente moderno que tiene numerosas posibilidades en la cocina. ¿Queréis saber cuáles? Os lo contamos en esta entrada cocinista. Elaboración de queso A la hora de hacer queso en casa, el cloruro de calcio es esencial para que … Sigue leyendo

Trampantojos para el Día de los Inocentes

En España el 28 de diciembre es el Día de los Inocentes. Con motivo de tal efeméride os invitamos a que hoy seáis un poco traviesos y experimentéis con vuestros invitados. Os damos tres ideas que les harán sorprenderse con el primer bocado de vuestras elaboraciones. Lentejas de Jamón Decidle a vuestros invitados que van … Sigue leyendo

Kits R-Evolution, cocina de vanguardia en tu cocina

¿Conocéis los Kit R-Evolution? Con ellos entrará en vuestra casa un nuevo concepto de cocina, donde la experimentación y el juego serán claves. Con ellos os divertiréis a la vez que aprenderéis los rudimentos básicos de la técnicas moleculares. En nuestra tienda encontraréis tres diferentes. Aroma R-Evolution El primero que os traemos es el kit … Sigue leyendo

Tres trampantojos para este verano

¿Sabéis lo que es un trampantojo? Es un término que designa un engaño visual. Pues bien, los trampantojos también se usan en la cocina. Hoy os enseñamos tres para que sorprendáis a vuestros invitados. Polvo de Nocilla o Nutella Con esta idea, quizá los comensales piensen que les estáis sirviendo cacao en polvo. Saldrán del … Sigue leyendo

Postres moleculares

De cara al verano os proponemos que experimentéis con la cocina molecular. Para comenzar os damos la idea de iniciaros con postres moleculares. Aquí van algunas recetas que encontraréis en nuestra página. Si no os salen a la primera, no os preocupéis, ya que las técnicas se aprenden con práctica, paciencia y tiempo. Microbizcocho de … Sigue leyendo

Cócteles moleculares para los cinco sentidos

Parece que el gin tonic ya no es la última moda en copas, aunque tranquilos si sois fieles a su sabor amargo porque sigue siendo la estrella en muchos locales. No obstante, hay una tendencia nueva, abierta a las mentes más experimentales. Se trata de los cócteles moleculares, que se valen de las técnicas de … Sigue leyendo

Postres fáciles con gelatina

La gelatina es un ingrediente que o bien gusta mucho o bien no gusta nada. Para que entréis en el primer grupo os vamos a proponer cuatro recetas sencillas y sabrosas donde usar gelatina. Seguro que repetiréis. Pacharán en gelatina El pacharán es un clásico de la sobremesa. ¿Qué tal darle un toque de modernidad? … Sigue leyendo

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