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Esta categoría contiene 33 entradas

El lúpulo es sin duda uno de los ingredi

El lúpulo es sin duda uno de los ingredientes más importantes con los que se elabora la cerveza. Le dan aroma y sabor además de ayudar a su conservación. Pero el lúpulo en sí no es más que es una flor deshidratada y desgraciadamente es bastante delicado. Si no se conserva adecuadamente puede perder rápidamente … Sigue leyendo

Sencillo, asequible, fácil de elaborar p

Sencillo, asequible, fácil de elaborar pero no por ello menos apetecible, hablamos de un plato típico del Reino Unido, Fish & Chips. No es más que una fritura de pescado acompañada de patatas fritas, pero para que parezca que estamos comiendo un auténtico plato de Fish & Chips en el Reino Unido, necesitamos tomar nota … Sigue leyendo

En esta ocasión os mostramos la receta d

En esta ocasión os mostramos la receta de todo un clásico del Medio Oriente, el Falafel. Aunque su origen no quede del todo claro, se cree que se originó en la India, o en algún país árabe, lo que está claro es que es una receta muy conocida en Occidente. Una de las razones pudiera … Sigue leyendo

A pesar de lo que su nombre pudiera dar

A pesar de lo que su nombre pudiera dar a entender, el Bunny Chow no tiene nada que ver con el conejo, más bien el nombre de “Bani” viene a referirse a las castas indias qué allí emigraron. De esta influencia india es de donde le viene el relleno típico del Bunny Chow. Y decimos … Sigue leyendo

El wontón o wantan, es una empanadilla d

El wontón o wantan, es una empanadilla de origen Chino, generalmente hecha a base de harina de trigo y con huevo (aunque no siempre). A veces se le añade harina de arroz para darle transparencia. Existe wonton de carne, de pescado, verduras y se cocinan tanto fritos como hervidos o al vapor. También es habitual … Sigue leyendo

Pequeño pero matón, con una intensidad d

Pequeño pero matón, con una intensidad de entre 50.000 y 100.000 unidades en la escala Scoville, a esta variedad, se le sitúa entre uno de los más picantes, y más si tenemos en cuenta su reducido tamaño que mide aproximadamente entre 2-3 cm de longitud. Esta variedad de chile, también llamado chilli, guindilla, ají o … Sigue leyendo

El Kimchi, plato de origen Coreano, cuya

El Kimchi, plato de origen Coreano, cuya historia nos ha parecido muy curiosa. En Corea tanto en el norte como en el sur tienen la costumbre de consumir una gran cantidad de vegetales, el kimchi en concreto es una mezcla de vegetales marinados con distintas especias y posteriormente fermentado. Pues es ahí, en el fermentado … Sigue leyendo

Cada vez es más fácil encontrar en nuest

Cada vez es más fácil encontrar en nuestros supermercados el plátano macho, una variedad de plátano usada principalmente para cocinar platos salados. Multitud de Latinoamericanos residentes en España pero con nostalgias culinarias de sus países de origen lo han hecho afortunadamente posible. Si bien es verdad que se trata de un ingrediente en principio algo … Sigue leyendo

Volvemos a la disciplina de la cocina a

Volvemos a la disciplina de la cocina a baja temperatura con una tabla que te da las temperaturas y los tiempos a los que debes cocinar distintos alimentos en función del nivel de cocinado deseado. No es lo mismo cocinar pollo que cocinar carne de cerdo o de vaca y dependiendo de tus gustos, la … Sigue leyendo

Presentamos una nueva línea de bolsas de

Presentamos una nueva línea de bolsas de vacío diseñadas para tolerar temperaturas altas (por encima de 100 grados). Aunque desde hace ya tiempo que la Unión Europea impone severas restricciones a los plásticos con fines alimentarios que contengan BPA (Bisphenol A, supuestamente cancerígeno), sigue habiendo consumidores que tienen dudas sobre los posibles riesgos que involucra … Sigue leyendo

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