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Esta categoría contiene 258 entradas

Soja texturizada, un alimento perfecto para dietas sin carne

La soja es una fuente importante de proteínas es muchas dietas veganas y vegetarianas. Una manera de integrarla en nuestro menú diario es usando soja texturizada, puesto que ofrece un gran abanico de posibilidades gracias a su textura.El proceso de texturización de la soja es algo relativamente nuevo, puesto que hay datos de su primera … Sigue leyendo

Comida en la Historia del Arte

Es verano y nos apetece viajar, por eso hoy nos vamos de museos para conocer cuadros que gustarán a los cocinistas. Así que si os apetece hacer un recorrido cultural, bievenidos a nuestra entrada sobre la comida en la Historia del Arte. Vieja friendo huevos, Diego Velázquez, 1618 En el siglo XVII no puede faltar … Sigue leyendo

Tres recetas francesas para celebrar el 14 de Julio

El 14 de Julio es un gran día para Francia. Es fiesta nacional, ya que se rememora la toma de la Bastilla durante la Revolución Francesa, un acto que marcaría el devenir del continente europeo y de lo que somos en la actualidad. Para felicitar a nuestros vecinos franceses y para disfrutar de su gastronomía … Sigue leyendo

Divulgar la ciencia a través de la cocina

En Cocinista tenemos un concepto de cocina diferente. Nos divierte e interesa, además del propio acto de preparar las recetas, saber un poco más sobre el origen de los ingredientes, su historia, el porqué de sus nombres… Otro campo que también nos parece fundamental es comprender la razón por la que los alimentos se comportan … Sigue leyendo

Recetas para comer en bol

No sabemos porqué pero el bol es un recipiente que está de moda en 2017. No hay estudios que expliquen cuáles son las razones para que esta parte de nuestra vajilla se haya ganado un espacio en nuestra mesa frente a otro tipo de platos, pero lo cierto es que lo ha hecho. Además, su … Sigue leyendo

¿Qué es el ñame?

El ñame es un alimento muy usado a lo largo de la historia tanto en África como en Asia. Sin embargo en Europa es un gran desconocido, a excepción de algunas regiones como las Islas Canarias. Hoy os hablamos un poco más sobre este tubérculo presente en la dieta de varios países. A este ingrediente … Sigue leyendo

Aceite de cacahuete, una sorpresa en la despensa

El cacahuete es un fruto seco procedente de América Central, que es popular en todo el mundo. Se consume de diversas formas. En España, solemos servirlo de aperitivo junto a las pipas para tomarlo con una cerveza fresquita. En Asia, lo introducen en muchas de sus salsas como la salsa satay, y en Estados Unidos … Sigue leyendo

Cinco lúpulos para el IPA Day

Cocinista participa en el IPA Day, que tendrá lugar el día 5 de agosto en Cádiz y que es una iniciativa promovida por la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE). Una manera de homenajear a la Indian Pale Ale, una de las variedades de cerveza más consumida y elaborada por los amantes de esta bebida. … Sigue leyendo

¡Nos vamos de picnic!

Con este tiempo, antes de que llegue el calor de verdad, apetece hacer una escapada campestre o al parque más cercano para preparar un picnic. Además de llevar un antimosquitos en condiciones, os presentamos algunos utensilios que harán que vuestra salida sea un éxito. ¿Queréis conocerlos? Guillotina para embutidos El fuet es irresistible, igual que … Sigue leyendo

Tres recetas con pollo para chuparse los dedos

El pollo es un ingrediente muy versátil y que suele gustar a casi todos los comensales. Esta carne blanca abre un mundo de posibilidades y se puede combinar de tantas maneras y con tantos alimentos que podríamos comerlo de manera diferente los 365 días del año. En la entrada de hoy os damos tres recetas … Sigue leyendo

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