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blogcocinista ha escrito 624 entradas para Blog de Cocinista

Los papadoms son unos panes típicos de l

Los papadoms son unos panes típicos de la India que suelen servirse como aperitivo acompañados de alguna salsa o chutney. Se trata de un tipo de oblea muy crujiente y que no debe confundirse con los chapati o los naan, otros tipos de panes indios que son blandos. Hemos hablado de los papadoms en el … Sigue leyendo

Si has viajado a Tailandia o has ido a u

Si has viajado a Tailandia o has ido a un restaurante tailandés, es probable que hayas probado los satays, unas pequeñas brochetas de pollo que se caracterizan por la original salsa con la que están hechas. La salsa satay tiene, como ingrediente más característico y diferenciador, el cacahuete. Se tuesta y muele y luego se … Sigue leyendo

El Shichimi o Shichimi Togarashi es un c

El Shichimi o Shichimi Togarashi es un condimento en polvo usado en Japón para dar picante y aromas a sus platos. El picante viene de la guindilla molida que lleva. el aroma se lo dan distintos cítricos, semillas de sésamo, bayas de sansho y otros muchos ingredientes. Es un ingrediente muy popular y por ello … Sigue leyendo

Por más vueltas que le doy, no le acabo

Por más vueltas que le doy, no le acabo de encontrar el problema al tan denostado glutamato monosódico. Es un producto que se vende muy bien en nuestra tienda pero el comentario de un cliente diciendo que no deberíamos venderlo me ha hecho meditar. En efecto existe una gran corriente de opinión en contra de … Sigue leyendo

El salmón es una de las carnes de pescad

El salmón es una de las carnes de pescado más ricas y a la vez más versátiles de las que vayas a encontrar en tu pescadería. Se puede cocinar de todas las maneras imaginables y de todas las formas está rico. Se puede cocer, freír, asar, cocinar al vapor, marinar, deshidratar, ahumar y por supuesto … Sigue leyendo

El agar agar es un ingrediente natural c

El agar agar es un ingrediente natural con el que se pueden hacer gelatinas, tanto frías como tibias. En Japón y en China lo utilizan regularmente para preparar postres, muchos de ellos con leche. Las recetas son muy sencillas y el único requerimiento es que la mezcla con agar debe hervir para que al enfriar … Sigue leyendo

Mientras algunos se van de vacaciones, e

Mientras algunos se van de vacaciones, en Cocinista seguimos al pie del cañón para que puedas seguir con tus aficiones culinarias. Y para ponértelo más fácil, lanzamos la oferta 15X15 que consiste en un 15% de descuento en consumibles para hacer queso y cerveza hasta el 15 de Agosto. Sólo tienes que aplicar el código … Sigue leyendo

El Labneh es un plato de la cocina árabe

El Labneh es un plato de la cocina árabe y de Oriente Medio que viene muy bien en estos meses calurosos. Se trata realmente de un aperitivo hecho a base de yogur escurrido que se toma frío y con un poco de pan, como si de un dipping se tratara. Si quieres ver la receta … Sigue leyendo

Siguen los calores y se agradece cada ve

Siguen los calores y se agradece cada vez más tomar un buen helado. En este caso os proponemos una recetas que utiliza mango natural y zumo de limón para hacer un helado delicioso además de sano. Incorpora una pequeña cantidad de neutro para helados que le va a dar mejor textura y una vida más … Sigue leyendo

Las cervezas artesanales y caseras suele

Las cervezas artesanales y caseras suelen carbonatarse por medios naturales añadiendo simplemente algún azúcar en el momento de envasar, ya sea en botella o en barril pequeño. La gran industria prefiere tener el control del proceso y lo hace inyectando directamente CO2 a la cerveza antes de meterla en latas, botellas, barriles. Pero a nivel … Sigue leyendo

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