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blogcocinista ha escrito 578 entradas para Blog de Cocinista

El gomasio

¿Sabes lo que es el gomasio? Sigue leyendo

Caviar de aceite

Hacer esferas o caviar a partir de aceite es un proceso complicado. Sois muchos los que os llamáis para preguntarnos cómo se hace y la respuesta desgraciadamente es que hacen falta unos medios de los que (casi) nadie dispone en una casa. Para crear las esferas de aceite, primero es necesario dar la forma de … Sigue leyendo

Naan Indio

Seguimos con nuestra serie de panes de la India, esta vez con la receta del naan y del naan con queso. Este pan con forma de tortilla es jugoso y tierno y puede rellenarse con queso para hacerlo aún más rico (y nutritivo). Contrariamente a lo que piensa mucha gente, no es necesario tener un … Sigue leyendo

¿Cómo se preparan las tripas naturales?

Nuestra sección de embutidos es una de la más populares y de las que más seguidores tiene. http://ow.ly/FKN230iktkl Aunque parezca lo contrario, hacer tu propio chorizo, salchichón o tus propias salchichas es relativamente sencillo. Y como cocinero te permite liberar toda tu creatividad para hacer embutidos realmente únicos. La tripa más utilizada suele la natural … Sigue leyendo

Clarificantes para cerveza

En una gran mayoría de países se prefieren las cervezas perfectamente limpias de impurezas y carentes de turbidez. Existen excepciones como la del Reino Unido donde disfrutan de excelentes cervezas turbias o como la famosa weissbier alemana, especial por su sabor pero también aspecto turbio. Las partículas en suspensión que enturbian la cerveza son totalmente … Sigue leyendo

Tipos de malta base para elaborar cerveza

Para hacer cerveza es indispensable disponer de una buena malta, además de agua y lúpulo. La malta es un grano de un cereal que se ha dejado germinar unos días en un lugar húmedo y que posteriormente se seca mediante un proceso de calentamiento. Hay diferentes tipos de malta base y cada uno de ellos … Sigue leyendo

Nueva prensa de queso Laguilhoat

Para aquellos que les guste el queso curado, les traemos una novedad que acabamos de incluir en nuestra tienda que seguro que les interesa. ¿De qué se trata? De una nueva prensa de madera muy sencilla que os ayudará a fabricar queso en vuestra cocina. Se trata de una nueva creación de marca Laguilhoat. Está … Sigue leyendo

Diferencias entre el bulgur y el cuscús

A simple vista pueden parecernos el mismo ingrediente, pero el bulgur y el cuscús son dos productos distintos que se usan en las cocinas de Oriente Medio y África. Para aprender a diferenciarlos hemos preparado esta entrada con un poco de información sobre ambos. Ambos provienen del trigo, pero tienen sus diferencias que también se … Sigue leyendo

“La mayonesa hace que el bizcocho adquiera una jugosidad impresionante”

Cristina rompe moldes. Adora mezclar sabores en sus postres, parte de la cocina en la que es especialista. Adora la comida americana y comparte sus ideas con toda la blogosfera en Un Pedacito de Cielo. Cristina ha sacado un poco de tiempo en este verano para contestar a nuestro cuestionario. ¡No dejéis de leerlo! – … Sigue leyendo

Ahumar alimentos en la barbacoa

¿A qué huele? ¿A felicidad? Más bien a barbacoa, aunque para muchos es sinónimo de felicidad. Os vamos a presentar dos maneras de ahumar en caliente con maderas de sabores. Es sencillo y el resultado puede provocar que Georgie Dann aparezca en vuestra fiesta para rendiros homenaje. Para que los alimentos cojan el sabor perfecto … Sigue leyendo

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