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blogcocinista ha escrito 648 entradas para Blog de Cocinista

El queso Gouda, es típico de los Países

El queso Gouda, es típico de los Países Bajos, y cuando nos referimos a Gouda, no solo nos estamos refiriendo a quesos elaborados en esta zona, solamente los Gouda de Holanda Septentrional, con nombre “Noord-Hollandse Gouda”, tienen la DOP. Este tipo de queso se caracteriza por ese recubrimiento tan característico de ceras brillantes, normalmente de … Sigue leyendo

Narutomaki, ¿Qué es? Pues seguro lo hemo

Narutomaki, ¿Qué es? Pues seguro lo hemos visto muchas veces, sin saber qué es exactamente. Si sois aficionados al manga y anime, con seguridad habréis visto estas rodajitas con forma de espiral de color blanco y rojo varias veces. El Naruto es una pasta de pescado (Kamaboko o surimi) muy típica en Japón y utilizado … Sigue leyendo

El queso es un alimento que lleva sal, s

El queso es un alimento que lleva sal, siendo este un ingrediente fundamental que mejora el producto final de muy distintas formas. La más evidente es la mejora del sabor, dado que un alimento con su punto de sal es más rico que unos soso. Pero es que además el sabor salado oculta otros sabores … Sigue leyendo

Acabamos de añadir un nuevo producto exó

Acabamos de añadir un nuevo producto exótico a nuestra tienda: el Ogbono. Lo llaman el “mango africano” y tiene la particularidad de que además de su pulpa se come también su semilla. Se muele y sirve como espesante además de dar sabor. ¿Alguno lo ha probado? A nosotros todavía no nos ha dado tiempo. Pero … Sigue leyendo

Cada vez somos más los que disfrutamos d

Cada vez somos más los que disfrutamos de la cocina a baja temperatura: alimentos con mejor textura, más jugosos, con más nutrientes…Pero como toda técnica de cocina puede entrañar ciertos riesgos sanitarios. En el caso de la cocina a baja temperatura o cocina “sous-vide” afortunadamente se pueden prevenir fácilmente. La idea principal se resume en … Sigue leyendo

Hoy os proponemos una receta de un queso

Hoy os proponemos una receta de un queso clásico Suizo: el Appenzeller. Una delicia de los Alpes que tiene la particularidad única de estar sazonado con distintas especias. El gran reto en España a la hora es conseguir una leche de excelente calidad como la Suiza y sobre todo con el mismo contenido graso. Para … Sigue leyendo

En Cocinista nos ha gustado siempre esta

En Cocinista nos ha gustado siempre estar cerca y a disposición de los clientes para poder resolver sus dudas y aconsejarles. Para respuestas rápidas en horario de oficina, además del teléfono (918 271 807) y del correo electrónico (contacto@cocinista.es) ahora añadimos un número de Wasap (o Whatsapp) para que nos puedas escribir. Es número es … Sigue leyendo

Tenemos un repertorio muy amplio de epít

Tenemos un repertorio muy amplio de epítetos para describir los colores de las cervezas, Es evidente que le damos mucha importancia al aspecto de esta bebida y no escatimamos recursos al definirlas como rubia, cobriza, dorada, tostada, marrón, ámbar, negra, Pero existen formas algo más científicas y menos subjetivas de definir el color de una … Sigue leyendo

El ajo es un ingrediente que encontrarem

El ajo es un ingrediente que encontraremos en prácticamente todas las cocinas españolas. Deshidratado y en polvo también es bastante utilizado pero todavía hay un importante grupo de cocineros caseros que no lo usa. Y es posible que sea así por desconocer algunas de sus ventajas. Aquí van algunas que se me vienen a la … Sigue leyendo

Las Dosas son un plato tradicional de la

Las Dosas son un plato tradicional de la India, más concretamente en el sur del país, y aparte de ser servidas como entrantes, es un plato que suelen incluir en sus desayunos, acompañados con chutnis o chutneys. Es un plato muy fácil de hacer, aporta una buena parte de hidratos de carbono y de proteínas … Sigue leyendo

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