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blogcocinista ha escrito 571 entradas para Blog de Cocinista

Diferencias entre el bulgur y el cuscús

A simple vista pueden parecernos el mismo ingrediente, pero el bulgur y el cuscús son dos productos distintos que se usan en las cocinas de Oriente Medio y África. Para aprender a diferenciarlos hemos preparado esta entrada con un poco de información sobre ambos. Ambos provienen del trigo, pero tienen sus diferencias que también se … Sigue leyendo

“La mayonesa hace que el bizcocho adquiera una jugosidad impresionante”

Cristina rompe moldes. Adora mezclar sabores en sus postres, parte de la cocina en la que es especialista. Adora la comida americana y comparte sus ideas con toda la blogosfera en Un Pedacito de Cielo. Cristina ha sacado un poco de tiempo en este verano para contestar a nuestro cuestionario. ¡No dejéis de leerlo! – … Sigue leyendo

Ahumar alimentos en la barbacoa

¿A qué huele? ¿A felicidad? Más bien a barbacoa, aunque para muchos es sinónimo de felicidad. Os vamos a presentar dos maneras de ahumar en caliente con maderas de sabores. Es sencillo y el resultado puede provocar que Georgie Dann aparezca en vuestra fiesta para rendiros homenaje. Para que los alimentos cojan el sabor perfecto … Sigue leyendo

Herramientas para tratar la fruta

Verano es época de frutas. Hay quien se emociona solo de pensar que por fin va a poder hincar un diente de nuevo a un melocotón, saborear un trozo de melón o refrescarse con una sandía. Para que los disfrutéis a tope os traemos unas herramientas que os ayudarán a sacarles el máximo partido. Pelador … Sigue leyendo

¿Por qué se hizo famoso el mojito?

¿Quién no se ha tomado un mojito alguna vez? Esta bebida es adictiva y es que además de refrescante está muy buena. Hoy queremos conocer un poco más de este cocktel que se ha hecho tan famoso. ¿Os venís con nosotros para saber más? ¿Por qué se popularizó esta bebida cubana? Vamos a cruzar el … Sigue leyendo

Tres recetas con arroz basmati

Hemos empezado agosto. Esperamos que quede alguien por ahí al otro lado de la pantalla. Para los que no os habéis podido ir de vacaciones, aquí seguimos, proponiéndoos ideas y recetas para que disfrutéis igualmente de los meses de verano. En esta entrada os traemos tres recetas que podéis preparar con arroz basmati, tres viajes … Sigue leyendo

Frutas exóticas: la yaca

Según leemos en este artículo de National Geographic, la yaca, también conocida como panapén, jackfruit o fruta de pan, es una fruta que nos puede ser muy útil en el futuro. La razón: el cambio climático. El Banco Mundial y la ONU señalan que el aumento de temperaturas complicará los cultivos tradicionales de trigo y … Sigue leyendo

Resumen de Entrevistas Cocinista

Este mes de julio no os traemos una Entrevista Cocinista, sino que hacemos un pequeño recopilatorio de todos las blogueras que han contestado a nuestro cuestionario desde que comenzó el año. Un resumen de las cocinistas que nos han dejado colarnos en su cocina para descubrir qué les impulsa a cocinar, el porqué de su … Sigue leyendo

Cómo integrar las semillas de sésamo en nuestra receta

El sésamo es considerado por muchos el primer cultivo de la humanidad. Es una planta que se pueden encontrar en diferentes regiones del mundo y su uso está adaptado a la dieta de cada uno de los territorios a los que pertenece. En la cocina usamos sus semillas para integrarlas de diferente forma. Hoy os contamos … Sigue leyendo

Soja texturizada, un alimento perfecto para dietas sin carne

La soja es una fuente importante de proteínas es muchas dietas veganas y vegetarianas. Una manera de integrarla en nuestro menú diario es usando soja texturizada, puesto que ofrece un gran abanico de posibilidades gracias a su textura.El proceso de texturización de la soja es algo relativamente nuevo, puesto que hay datos de su primera … Sigue leyendo

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