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En Perú es habitual acompañar el ceviche

En Perú es habitual acompañar el ceviche (que también se escribe cebiche) con maíz tostado. Es sabroso y muy crujiente, además de aportar un ligero dulzor que contrarresta el agrio de la lima y el picante del ají.
Ese maíz debe proceder de variedades concretas como son el maíz cancha, también llamado cancha serrana o el maíz chulpi. Y lo suyo es tostar el maíz en una sartén con un poco de aceite el día mismo que se va a consumir para que esté lo más fresco posible.
Si quieres probar a hacerlo tú en cancha, tenemos disponibles estas variedades de maíz en nuestra tienda Cocinista.
El maíz cancha: http://ow.ly/PyXF30mZdMb
Y el chulpi: http://ow.ly/r5W030mZdKt http://ow.ly/i/K7f15

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