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En Japón es habitual acompañar el sashim

En Japón es habitual acompañar el sashimi con una hoja de shiso. Se trata de una planta de la familia de la menta cuya hoja se come cruda y que aporta un sabor fresco y muy característico. Desgraciadamente en España es difícil de encontrar pero si te la ofrecen en un restaurante no dudes en probarla! Hay distintas variedades que en Japón y en Corea se usan condistinto fin. La de color rojo se usa para preparar encurtidos. La verde es la que se come cruda y es deliciosa.
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