En la cocina, Exóticos

Por qué utilizar perlas de tapioca en la sopa este invierno

Parece que por fin el invierno ha llegado para quedarse. Para quienes adoran los guisos y las sopas es un muy buena noticia porque van a poder disfrutar al máximo de los sabores y el reconfortante calor que desprenden. Como sabemos que entre los cocinistas hay muchos adictos a la cuchara os hemos preparado esta entrada de nuestro blog con una sugerencia. ¿Habéis probado las perlas de tapioca en vuestras sopas?

tapioca

Las perlas de tapioca con bolitas hechas con harina de yuca. Su origen está en América Central, pero su uso en la cocina se ha expandido también por África y Asia. A Europa está comenzando a llegar, sobre todo, a España, donde la consumimos desde hace años.

La tapioca sirve como espesante de líquidos, pero a la vez cuenta con un alto valor nutritivo. Si esperáis que las bolitas den un sabor especial a vuestros platos, podéis ir olvidandóos, ya que son bastante insípidas. Os servirán para que las sopas (o las salsas) sean más consistentes. Incluso, si os pasáis, la sopa podrá tomar la textura de un flan (así que cuidado).

Las bolitas no llegan a disolverse del todo por lo que a medida que vayáis degustando vuestra sopa iréis encontrándoos con ellas. Producen una sensación muy agradable al paladar.

¿Os atrevéis a probarlas? ¿Cómo las usáis? ¡Esperamos vuestros comentarios!

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