Destacamos, Exóticos

Especias Cocinista

Desde 21 de septiembre de 2014 cada jueves hemos ido compartiendo en nuestras redes sociales una sección llamada #EspeciasCocinista. A lo largo de las semanas hemos colgado una imagen con unas líneas sobre la especia en sí.

Hemos viajado de La India al Mediterráneo, de África a América Latina, y todo con un simple click. Junto a la imagen iba un enlace a nuestra #EnciclopediaCocinista.

Empezamos con el Fenogreco y acabamos la semana pasada con la Semilla de Apio, un total de 58 especias con las que hemos disfrutado todos estos meses.

¿Os acordáis de alguna? Hoy en nuestro blog recordamos las 10 primeras, las que quedan más lejanas en el tiempo.

El fenogreco se utiliza para salsas y currys en la India y en otros países asiáticos.

fenogreco

El pimentón da sabor, color y también se utiliza como conservante primentonEl cardamomo es ingrediente fundamental en muchos currys indios

CardamomoEl sabor del sésamo es muy característico y se realza cuando se tuesta

SésamoEl sabor del tomillo encaja perfectamente bien con carnes y aves

Tomillo

La hierba limón es perfecta para pescados, salsas e incluso sopas

Hierba limón
La alcaravea tiene un potente aroma que recuerda al del anís y el hinojo, y es algo picante

Alcaravea
El zumaque puede sustituir al limón o al vinagre por su sabor agrio

Zumaque
La semilla de amapola se utiliza como decoración y para dar sabor

Semilla de amapola
¿Para qué se utiliza la casia?

Casia

¿Habéis seguido las #EspeciasCocinista? ¿Cuál os ha gustado más?

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